Category: Morgen ist der 1. Advent und in dieser erwartungsvollen Zeit (sry für den Kalauer) hat der verantwortungsvolle Hausmann natürlich selbstgebackene Plätzchen im Haus. Ich habe jetzt mal den Entschluss gefasst für jeden Adventssonntag mindestens eine Plätzchensorte zu backen und euch hier das Rezept zum Nachbacken zu veröffentlichen.
Los geht es heute mit
Vanillekipferl
Man braucht:
Für den Teig:
400g Butter
160g Zucker
560g (Weizen)Mehl
200g gemahlene Nüsse
Für den Belag:
100g Zucker
4 Pck. Vaniellezucker
Die Zutaten zu einem glatten Teig zusammenkneten, daraus vier Rollen formen, diese in Klarsichtfolie einwickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Von den Rollen Scheiben schneiden und die zu Kipferl formen (siehe Bild). Im Vorgeheizten Umluft-Backofen bei 175° 15 min. backen. Zucker und Vaniellezucker mischen und die heißen Plätzchen darin wenden. Abkühlen lassen, aufessen.
Tags: 
1a Vanillezucker kann man sich auch ganz einfach selber machen:
Eine Vanilleschote in mehrere Stücke brechen und einfach mit normalem Haushaltszucker zusammen in ein verschließbares (Glas)Gefäß geben. Der Zucker nimmt ziemlich schnell das Vanillearoma an und man kann recht lange durch einfaches Auffüllen mit Zucker neuen Vanillezucker herstellen.
Vorteil:
- da so eine Schote erstaunlich lange Aroma abgibt, der Preis
- die Sicherheit wirklich Vanillegeschmack im Zucker zu haben und nicht ein “naturidentisches” irgendwas das den Geschmacksrezeptoren Vanille vorgaukelt.